Responsable service restauration (H/F)

Le Poste

Responsable service restauration (H/F)

L’établissement est situé à 40 mn de l’aéroport international de Genève, à 20 mn d’Annemasse et à 40 mn d’Annecy.

La région bénéficie d’un fort potentiel touristique, sportif et culturel.
La proximité des lacs et montagnes (Lac Léman, Chamonix, …) rend le cadre de vie agréable.

Poste à pourvoir à temps plein en CDI dès que possible.

37h30 travail en journée

Salaire brut : Mensuel de 3000,00 Euros à 3200,00 Euros sur 12 mois

Qui sommes-nous ?

L'Hôpital Départemental Dufresne Sommeiller

L’Hôpital Départemental Dufresne-Sommeiller (HDDS) à La Tour (Haute-Savoie), dispose d’une offre sanitaire et médico-sociale complète et diversifiée. L’offre de soin est structurée autour de 285 lits et places (USP, Médecine polyvalente, SMR, USLD, EHPAD, EAM). Il fait partie du GHT Léman – Mont-Blanc.

L’HDDS est en Direction Commune avec l’établissement support du GHT, le Centre Hospitalier Alpes Léman (CHAL) qui est un établissement public de MCO en plein essor de 700 lits et places, où sont représentées toutes les spécialités médico-chirurgicales principales. Ces deux établissements sont situés à 15mn l’un de l’autre, proximité qui permet un travail en filière dynamique.

Profil de poste

L’Etablissement recrute un(e) responsable de service restauration (F/H) à 100% chargé de planifier, organiser et piloter l’ensemble des activités de restauration pour 550 couverts/jour environ en animant une équipe de professionnels (15 agents : cuisiniers et agents polyvalents restauration) et en veillant à la qualité des prestations fournies. Grâce à ses connaissances culinaires, le responsable du pôle restauration est force de proposition pour établir de nouvelles recettes en collaboration avec la diététicienne de l’établissement. Il participe au développement de nouvelles techniques de production, de conditionnement et d’allotissement. Le responsable de la restauration établit le plan prévisionnel de production en fonction des menus établis.

Savoir-faire requis : HACCP Management d’équipe Technique de production

Connaissances budgétaires liées à son domaine

Reporting

Communication bienveillante

Profil requis

Expérience :

2 ans

Formation :

Etre titulaire d’un bac pro cuisine

Compétences :

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Définir des besoins en approvisionnement
Organiser, coordonner un événement
Piloter une activité
Planning du personnel
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser un inventaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison
Élaborer des processus et des modes opératoires techniques
Élaborer les budgets annuels des points de restauration

En mobilité géographique?

Appartements du T1 au T4 disponibles

Possibilité de logement à proximité immédiate de l’établissement, au sein d’un grand parc arboré avec vue montagnes.

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498 Route Dufresne Sommeiller
74250 La Tour

04 50 35 30 30
direction@hds-latour.fr

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